TF1 13h : Sur la Loire, la pêche de la lamproie traverse les générations

La lamproie n’est pas bien jolie, mais elle a bon goût. En pleine saison de la migration, ce poisson est pêché dans la Loire par des passionnés qui se transmettent la technique, comme à Ancenis où Pierrot passe le flambeau à Arnaud. Tout juste sortis de l’eau, les poissons sont récupérés par des mareyeurs, des grossistes qui les revendent aux poissonniers et aux chefs cuisiniers.

Date: 29/04/16